Koude Voorgerechten
| 1 |
Kruidenfilo met cabrales en gepocheerde
peer met een salade van rucola en gefrituurde kappertjes (vegetarisch)
|
€ 7,50 |
| 2 |
Vitello tonato: gebraden kalfsmuis
met tonijnmayonaise en gegrilde tonijn |
€ 8,00 |
| 3 |
Rouleau van gerookte scholfilet
met een vulling van gamba en prei met haringkaviaar en rode bietencoulis
. |
€ 8,50 |
| 4 |
Gemarineerde zalm met een spiesje
van krokante mosselen met een mayonaise van kerrie en koriander en
een salsa van romanesco. |
€ 9,00 |
| 5 |
Dungesneden hazenrugfilet met eendenleverkrullen
en een romige truffeldressing. |
€ 9,50 |
| 6 |
Tartaartje van tonijn met coquille
gegratineerd met bleekselderij en wortel waarbij een loempia gevuld
met roze garnalen . |
€ 10,00 |
Warme voorgerechten
| 1 |
Gebonden pompoensoep met kwartelborstfilet. |
€ 7,50 |
| 2 |
Gebakken tarbotfilet met een rijstflensje
gevuld met krab en zeewier en een groene mosterd/wasabi sabayon. |
€ 9,00 |
| 3 |
Wilde duivenborstfilet met gekonfijt
boutje geserveerd met een stroop van rodekool en cantharellen. |
€ 9,50 |
Laat u zich verrassen door een menu samengesteld door onze
| chef-kok: |
3-gangen à |
€ 32,50 - € 14,50* |
| |
4-gangen à |
€ 37,50 - € 19,50* |
| |
5-gangen à |
€ 42,50 - € 24,50* |
Buiten ons a la cârte menu hebben wij dagelijks verse vis en vlees,
afhankelijk van het seizoen.
|